ΤΟΥΡΤΑ ΠΡΑΛΙΝΑ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ

Σε αυτό το σημείο αν βάλουμε το μείγμα στην κατάψυξη θα πάρουμε ένα πολύ ωραίο παγωτό πραλίνα! Απλώστε στο κάτω ίζημα από παντεσπάνι τα ¾ της ποσότητας του Σύλαμπαμπ και στρώστε τη καλά. Σερβίρεται συνήθως σε ποτήρι είτε σκέτη, είτε με προσθήκη γευστικών στοιχείων όπως τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και ροδόνερο. Ομολογώ ότι δεν είχα σκεφτεί ποτέ να βάλω Σύλαμπαμπ σε τούρτα με παντεσπάνι και ούτε το είχα δει πουθενά, αλλά αφού χώνεψα την ίχνος της Ήβης, μου φάνηκε ενδιαφέρουσα παραλλαγή. Και βαστώ διαπιστώσει ότι όλοι οι Έλληνες ξαφνιάζονται ευχάριστα με το Σύλαμπαμπ, με κύρια σχόλια το πόσο ελαφρύ, δροσερό και γευστικό είναι.

Τουρτα πραλινα με κερασια-43
Τουρτα πραλινα με κερασια-887

Λιπαρά Οξέα

Χτυπάμε σε σιγανή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αν θέλουμε να την βάλουμε σε μεγαλύτερο τσέρκι, διπλασιάζουμε ή τριπλασιάζουμε αναλόγως τη δόση. Συνεχίζω, ρίχνοντας τα υπόλοιπα υλικά κρέμα, κεράσια, μπισκότα. Άλλοτε, το αδειάζω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύω καλά, αδιάκοπα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το τελικό αυτό μείγμα να πήξει. Τοποθετούμε ένα τετράγωνο τσέρκι διαστάσεων 20×20 εκ. Προσθέτω τα σποράκια της βανίλιας και αλαργεύω το σιρόπι από τη φωτιά. Βουτάμε τα πτι μπερ ένα-ένα στο γάλα και τα στρώνουμε μέσα στο τσέρκι, έτσι ώστε να καλύψουμε όλο τον πάτο.

Τουρτα πραλινα με κερασια-850

Αντί να την αλείψουμε στο ψωμί μας, φτιάχνουμε μια εύκολη τούρτα με πτι-μπερ!

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την πραλίνα και ανακατεύουμε καλά μέχρι όλη η κρέμα να γίνει σοκολατένια. Tip Κολλήστε καλά τη μεμβράνη στο μπολ για να βγεί τέλειο! Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύω τη ζάχαρη, τα αυγά και το κορν φλάουρ, με το μίξερ μέχρι να γίνουν μια πηχτή κρέμα. Στη συνέχεια κόψτε το και στίψτε το περιεχόμενο.

Τουρτα πραλινα με κερασια-997

Subscribe to our mailing list

Στη συνέχεια κόψτε το και στίψτε το περιεχόμενο. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη κρέμα και τελειώνουμε με πτι μπερ βουτηγμένα σε γάλα. Απλώστε από πάνω τις υπόλοιπες φράουλες και βάλτε τη τούρτα στο ψυγείο μέχρι να την χρειαστείτε. Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό.

Τουρτα πραλινα με κερασια-646

Press question mark to see available shortcut keys

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε να σφίξει η κρέμα. Το αποτέλεσμα ήταν ακρίβεια εξαιρετικό, καθώς το γευστικό σπιτικό μας παντεσπάνι που μοσχομυρίζει βούτυρο, αποτέλεσε αφετηρία για μια γευστική κρέμα με όξινα χαρακτηριστικά και αρώματα γλυκού κρασιού με τη φρεσκάδα της φράουλας να δίνει τον τελικό τόνο. Περιχύνουμε την τούρτα μας, σιγά σιγά και πασπαλίζουμε με φούντουκια!

Τουρτα πραλινα με κερασια-449

Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη κρέμα και τελειώνουμε με πτι μπερ βουτηγμένα σε γάλα. Έξτρα βήματα για την τούρτα 4. Προσθέτω λίγο από το χλιαρό γάλα και ανακατεύω καλά με το σύρμα, μέχρι το μείγμα να γίνει ενιαίο. Προσθέτω τα κεράσια και τα βράζω για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Υλικά 1 πακέτο πτι μπερ γρ. Στις μέρες μας το Σύλαμπαμπ φτιάχνεται συνήθως με κρασί Marsala ή ημίγλυκο Sherry Pedro Ximénez ή Moscatel και κανονική κρέμα γάλακτος.

Τουρτα πραλινα με κερασια-240
Τουρτα πραλινα με κερασια-474

Video: picses.eu: Η Αργυρώ φτιάχνει τούρτα πραλίνα με βανίλια (1ο μέρος)


Διαβάστε επίσης

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρεται συνήθως σε ποτήρι είτε σκέτη, είτε με προσθήκη γευστικών στοιχείων όπως τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και ροδόνερο. Έτσι αποφάσισα να προσθέσω και φράουλες ώστε η τούρτα να έχει καλοκαιρινή αίσθηση. Αφαιρώ τα αποσπώμενα τοιχώματα του ταψιού, κολλάω λίγα μπισκότα γύρω από το γλυκό και σερβίρω. Χρησιμοποιούμε αν βρούμε ανάμεικτο κέικ για πιο όμορφα χρωματικά εφέ και αφήνουμε στην άκρο.

Τουρτα πραλινα με κερασια-977

...

Comments: